### 辣椒炒羊肉，香辣过喉的家常美味！

大家好，我是你们的美食博主【XXX】！今天我要和大家分享一个简单又美味的家常菜——辣椒炒羊肉。如果你正在寻找一道既下饭又开胃的美食，那么它绝对值得一试！

#### **🎉所需材料🎉**

- 羊肉：300克

- 青红辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 葱：1根

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

#### **📝制作步骤📝**

1. **羊肉处理**：

- 将羊肉切成薄片，加入1汤匙料酒、少许盐和少量生抽腌制10分钟。

- 青红辣椒洗净，切成小圈；大蒜切片，生姜切丝，葱切成葱花备用。

2. **热锅凉油**：

- 锅中倒入适量的食用油，烧至六成热时放入腌制好的羊肉快速翻炒至变色，捞出备用。

3. **爆香调料**：

- 锅中留底油，加入切好的大蒜片和生姜丝，小火炒出香味。

- 接着放入青红辣椒圈，大火翻炒均匀，炒出辣椒的香气。

4. **合炒羊肉**：

- 将炒好的羊肉重新倒入锅中，与辣椒一起快速翻炒。

- 根据个人口味加入适量盐和白糖调味，继续翻炒均匀。

5. **出锅装盘**：

- 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

#### **🔥小贴士🔥**

1. **羊肉选择**：建议选用肥瘦相间的羊肉，这样炒出来的菜肴口感更加鲜嫩。

2. **辣椒选择**：可以根据个人口味选择干辣椒或者鲜辣椒，干辣椒可以增加菜肴的香辣度，鲜辣椒则更加鲜嫩可口。

3. **火候控制**：炒羊肉时要掌握好火候，避免羊肉变老。同时，辣椒和羊肉的翻炒速度也要快，以保持食材的新鲜度和口感。

希望大家能够喜欢这道香辣可口的辣椒炒羊肉！如果你也有任何问题或想学习更多家常菜的做法，欢迎在评论区留言告诉我哦！✨

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