首先需要准备好一个塑料盆以及对该过程的掌握。以下是清洗蛏子的步骤:
1. 在盆中放入大量蛏子,加适量水和盐,一般为水温一二十度的海水为佳。
2. 用筷子往同一个方向不断搅拌盆子。爬沙虫自己会选择张口,以吸收水分和呼吸。同时,泥沙也会被推到同样地方,并在空气中自然沉积。
3. 无需搓洗,随着呼唤着翻动,蛏子泥沙会乱作一团后自动蠕动出来。经过这些步骤后,存放一段时间在流水下轻轻漂洗干净即可烹饪使用。
只要水量较小、流动水持续冲洗或者海水交替换水就能够使杀毒变干净。这个过程中还可以选择使用五倍子、阿大、硼酸都能够增加杀菌消毒的效果,但要避免用量过度产生残留影响饮食安全。